Als beeldend kunstenaar maakt Mieke decennia lang kleurrijke, karakteristieke portretten en landschappen in olieverf. De natuur is een belangrijke inspiratiebron, waarbij vogels, plant- en bloemmotieven vaak gebruikte thema’s zijn bij het tot stand komen van een werk. Met een grote voorliefde voor Zeeland, zijn het naast Zeeuwse meisjes, regelmatig zeegezichten van de Zeeuwse kust die vereeuwigd worden. Het eeuwige samenspel tussen wolken, zee en lucht maakt het schilderen keer op keer tot een fascinerende bezigheid, met al naar gelang het licht , wisselende beelden.
Mieke is autodidact en heeft naast haar Pabo opleiding drie jaar avondlessen gevolgd aan Academie Artibus in Utrecht. Zij heeft jarenlang projectonderwijs gegeven aan hoogbegaafde kinderen, waarbij cognitieve ontwikkeling gevolgd werd door creatieve verwerking van het project middels schilderijen, beelden, collages en mozaïeken. De resultaten zijn geregeld in het Vestingmuseum te Naarden geëxposeerd. Daarnaast heeft zij in 2025 een Masterclass Klassiek portret gevolgd aan de Fine Art Academy in Bleskensgraaf. Onlangs volgde zij gedurende vijf maanden een Portret Special aan bovengenoemde academie.

   .